반응형 슈바이네학센1 슈바인 학센. 독일식 족발 만들기 1.슈바인학센? -몇해 전만 해도 아주 낯선 이름의 음식이었는데 미디어 매체를 통해 조금씩 나타나고 있는 요리이다. 이는 돼지고기를 이용한 독일 음식이고 바이에른지방에서 주로 즐겨 먹는다. 쉽게 생각해 우리나라 족발이지만 독일식으로 만든 족발이라 생각하면 되겠다. 또 우리나라 족발은 발끝부분까지 다 사용하지만 이 슈바인학센은 사용하지 발끝부분은 사용하지 않는다. schwein(슈바인)은 돼지라는 뜻이고 haxe(학세)는 돼지나 소의 발목 윗부분을 뜻하는 단어이다. 독일어를 알았다면 조금 더 쉽게 다가 올 수 있었겠지만 독일어를 전공하지 않은 이상 우리에겐 낯선게 당연하다. 슈바인 학센 이야기가 여기 있다. 17세기를 시작하면서 독일은 프랑스 문화와 서서히 융합되기 시작했는데 음식, 조리법 또한 함께 기존.. 2021. 8. 16. 이전 1 다음 반응형
